料理写真

美味しいものを美味しいうちに

越後の味覚、魚沼の恵をご用意いたします。
日本海の新鮮な魚介と県内山野より厳選した旬食材を、素材本来の旨みを損ねない様に丁寧にまごころ込めて料理いたしております。

お料理

多様の風土が育む四季折々の豊富な食材

料理写真

料理写真

当地新潟は東西南北に広く、長い海岸を持ち、多様な風土から育まれる四季折々の食材が豊富にございます。
その時に美味しいものを、美味しいように料理し、お客様係「お客様いやし隊」が出来立ての品をご用意させて頂きます。

line

創作会席膳

創作会席膳写真

旬の食材を使用した一期一会の創作会席膳

当館では季節や当日の仕入れにより、毎日献立が違います。その日のお食事内容につきましては、お客様係「お客様いやし隊」よりご案内申し上げます。


当館人気No.1!滝乃湯創作会席
今月の「縁-えにし-の膳」
縁の膳
11品前後の創作会席料理。地場産の旬材を選りすぐり、一品一品真心を込めて手作りしております。 仕入は日々変動致しますので固定メニューは無くお品書きはございません。
地鮎の塩焼きは、落ち鮎(子持ち)へと代わる時期です。

「お吸い物」普茶梅でございます。
京懐石・茶懐石で用意されることのあるお吸い物です。南高梅を甘く密煮し揚げてご用意します。
普茶梅

line

八華の朝粥膳

魚沼産コシヒカリをゆっくり炊きあげた絶品粥

八華の朝粥膳写真

4月~12月の朝食膳の例になります。 グリーンシーズンの滝乃湯名物のご朝食です。 魚沼産コシヒカリを使用した贅沢な絶品粥と、山海の幸8品が織り成す地元越後の味わいをお楽しみください。

pagetop